談起葡萄酒，要真正的談起進口紅酒方面的知識，尤其是進口干紅，可能很多人就不是那么清楚了。今天進口紅酒品牌藍菲代理商將在這里具體來和大家分享一下什么是干紅。
葡萄酒本身是一種液體，而且其中還含有一定量的水，這么說來葡萄酒不應(yīng)該是濕的才對嗎？怎么會有干紅的說法呢？既然干型葡萄酒的“干”字這么難以理解，那么人們?yōu)槭裁磿眠@樣一個字來形容葡萄酒呢？
其實在葡萄酒的世界里，“干”和“甜”是相對應(yīng)的，不過由于人的味蕾更易感知甜味的東西，所以一般就很難把握什么是干型葡萄酒了。
藍菲代理商表示，我們通常指的干紅是干型紅葡萄酒的簡稱，指的就是殘余糖分低，口感不甜或幾乎不甜的葡萄酒。但這并不代表所有紅葡萄酒都是干型的，有的紅葡萄酒也呈現(xiàn)甜型。可能很多國內(nèi)的進口紅酒代理商會問這樣一個問題：是什么決定了進口干紅的的甜型和干型呢？
藍菲國內(nèi)代理商表示，在發(fā)酵過程中，酵母會將糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。所以釀酒師可以通過控制發(fā)酵過程來決定葡萄酒的殘余糖分，進而決定葡萄酒是否呈干型。
如果想要釀制干型葡萄酒，只需讓發(fā)酵過程正常完成即可，這樣一來糖分就幾乎全都轉(zhuǎn)化成了酒精，因此葡萄酒嘗起來也幾乎沒有甜味；而如果釀酒師要的是甜型或者半甜型葡萄酒，那么他只需縮短發(fā)酵時間，使得酒液中剩余一定的糖分即可。
