想要一個(gè)美酒美食兩不誤的假期?想找尋刺激，嘗嘗鮮?來(lái)摩爾多瓦吧!可能你想到的第一個(gè)國(guó)家不是它，有些人也不知道摩爾多瓦是葡萄酒之鄉(xiāng)，但實(shí)際上，摩爾多瓦葡萄酒歷史悠久。

　　摩爾多瓦的葡萄園占地12多萬(wàn)公頃，它的葡萄種植面積占國(guó)土面積的比例為世界第一，難怪葡萄酒產(chǎn)業(yè)在該國(guó)經(jīng)濟(jì)中占有非常重要的地位。

　　那為什么摩爾多瓦的葡萄酒不那么出名呢?它靠近黑海，幾千年前毗鄰第一批葡萄種植地，釀酒歷史非常悠久。但是，縱然歷史悠久且輝煌，仍不足以讓其聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。當(dāng)摩爾多瓦還屬于蘇聯(lián)的時(shí)候，其葡萄酒名氣一直被其他國(guó)家所掩蓋，這一現(xiàn)象長(zhǎng)達(dá)了近50年。

　　但如今，摩爾多瓦葡萄酒重磅回歸!
 

　　1991年摩爾多瓦獨(dú)立，葡萄酒產(chǎn)業(yè)重張旗鼓，但是起步非常緩慢，面臨著土地改革，怎么將已充公的土地重新分配，如何尋求新市場(chǎng)等問(wèn)題。

　　蘇聯(lián)時(shí)期，摩爾多瓦大量生產(chǎn)葡萄酒，多在蘇聯(lián)范圍內(nèi)進(jìn)行簡(jiǎn)單批發(fā)售賣。1980年，其葡萄園面積超過(guò)20萬(wàn)公頃，這一數(shù)字對(duì)于這么小的國(guó)家來(lái)說(shuō)已經(jīng)非常龐大。然而，20世紀(jì)80年代中期，蘇聯(lián)總統(tǒng)戈?duì)柊蛦谭虬l(fā)起禁酒令。摩爾多瓦的葡萄酒產(chǎn)業(yè)遭遇重創(chuàng)，幾乎三分之一的葡萄園被摧毀。
 

　　蘇聯(lián)解體后，俄羅斯仍然是摩爾多瓦葡萄酒最重要的出口市場(chǎng)。摩爾多瓦一直生產(chǎn)俄羅斯人頗愛(ài)的甜葡萄酒和半甜葡萄酒。實(shí)際上，當(dāng)時(shí)許多葡萄酒是為俄羅斯市場(chǎng)量身定做的。

　　但一切都在2006年戛然而止，俄羅斯對(duì)所有摩爾多瓦(和格魯吉亞)的葡萄酒實(shí)施貿(mào)易禁運(yùn)。著名釀酒師Arcadie Fosnea稱：“許多酒莊都吃過(guò)不少苦頭，有人破產(chǎn)，有人失業(yè)。”

　　隨著禁運(yùn)的實(shí)施，摩爾多瓦葡萄酒行業(yè)不得不調(diào)整戰(zhàn)略。沒(méi)有了俄羅斯市場(chǎng)，也就不得不轉(zhuǎn)向其他市場(chǎng)，新的策略應(yīng)運(yùn)而生，比如要求行業(yè)相關(guān)人員國(guó)外游學(xué)、參加葡萄酒會(huì)等。最大挑戰(zhàn)在于如何滿足消費(fèi)者的更高要求，以及其他口味偏好。

　　近來(lái)，隨著大家越來(lái)越關(guān)注干葡萄酒及其品質(zhì)，摩爾多瓦正在開(kāi)拓新的葡萄酒市場(chǎng)。蘇聯(lián)時(shí)期，摩爾多瓦也釀造過(guò)一種白蘭地，現(xiàn)在被重新命名為迪文(Divin)。今天，這款美酒已經(jīng)成為“葡萄酒衍生產(chǎn)品”，幫助摩爾多瓦擴(kuò)大出口市場(chǎng)。

　　一些酒莊已投入大量的勞動(dòng)力和資金成本，有些您酒莊設(shè)備老舊，但是釀造好的葡萄酒不一定需要嶄新的不銹鋼罐。
 

　　一些酒莊重新開(kāi)始向東部鄰近強(qiáng)國(guó)出口葡萄酒，俄羅斯和一些前蘇聯(lián)共和國(guó)—白俄羅斯、哈薩克斯坦和烏克蘭共占摩爾多瓦30%出口市場(chǎng)份額，雖與2004年的90%相距甚遠(yuǎn)，這一數(shù)字還在不斷變化。

　　如今，摩爾多瓦擁有50個(gè)出口國(guó)家。其中，波蘭、羅馬尼亞、捷克共和國(guó)和斯洛伐克扮演著非常重要的角色，美國(guó)、亞洲和西歐市場(chǎng)也開(kāi)始有反響。對(duì)許多生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，出口貿(mào)易極其重要，因?yàn)閲?guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)實(shí)在太小了。

　　在1991年之后的幾年里，大多數(shù)現(xiàn)有的葡萄酒莊園都被私有化了，最終出現(xiàn)了許多新的葡萄酒酒莊，但小型莊園經(jīng)營(yíng)并不容易，2011年以前，想生產(chǎn)葡萄酒必須持有釀酒許可證，由于需要金錢成本和認(rèn)證資料，對(duì)于大多數(shù)小企業(yè)來(lái)說(shuō)，要拿到一張?jiān)S可證非常難。Llie Gogu是摩爾多瓦最著名的小型優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)商之一，也是小型葡萄酒生產(chǎn)商協(xié)會(huì)的成員，他說(shuō)：“2011年，釀酒許可證被取消，我決定自己生產(chǎn)葡萄酒。”

　　如今，摩爾多瓦的酒莊規(guī)模多樣。最大的兩家莊園是國(guó)有的Cricova酒莊和Milestii Mici酒莊，從首都基希訥烏開(kāi)車很快就能到達(dá)。兩家酒莊的地下酒窖實(shí)在讓人流連忘返，這里在古代是采石場(chǎng)，20世紀(jì)60年代的蘇聯(lián)時(shí)期就變成了“葡萄酒工廠”。現(xiàn)在游客們紛至沓來(lái)，欣賞世界上最大的葡萄酒藏品。人們甚至可以開(kāi)車穿過(guò)無(wú)盡的地下酒廊，品嘗蘇維埃時(shí)期的“馬德拉”葡萄酒。因此，摩爾多瓦那個(gè)時(shí)候的的確釀造出了不少美酒。
 

　　Purcari酒莊位于東南部，毗鄰烏克蘭，既別致又美麗;那令人嘆為觀止的釀酒城堡—Mimi城堡，修繕后更具風(fēng)采輝煌。其他一些莊園也非常值得一游，您可以只去品嘗紅酒，有些莊園更配備旅館和餐館，您也可以品嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗常缰钠杖R辛塔(一種含有奶酪或其他配料的酥脆糕點(diǎn))、沙曼干酪、包心菜葉(含有米飯蔬菜，烘焙后與酸奶油同吃)。他們的主菜可與肉類搭配，但摩爾多瓦也是一個(gè)素食主義國(guó)家。可以說(shuō)，這里的蔬菜烤過(guò)之后非常好吃，供應(yīng)豐富。

　　摩爾多瓦有些自己當(dāng)?shù)匾巳雱俚钠咸哑贩N，如黑姑娘、白姑娘、黑拉拉和白公主。這些葡萄釀出來(lái)的摩爾多瓦葡萄酒往往口感獨(dú)特鮮明，格魯吉亞的薩別拉維在當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)況也尚佳。然而，目前“國(guó)際”葡萄品種在產(chǎn)量上仍占主導(dǎo)地位，大部分為法國(guó)葡萄，如美樂(lè)、赤霞珠、西拉和長(zhǎng)相思。
 

　　Arcadie Fosnea先生說(shuō)：“蘇聯(lián)當(dāng)時(shí)壓根不種本地品種。”幸運(yùn)的是，隨著越來(lái)越多的種植商和消費(fèi)者對(duì)本土葡萄品種產(chǎn)生極大的興趣，未來(lái)本土葡萄品種的種植規(guī)模也會(huì)越來(lái)越大，商場(chǎng)貨架上擺滿了各種各樣的葡萄酒，關(guān)鍵是如何引起消費(fèi)者的注意，這也是摩爾多瓦葡萄酒從眾多紅酒中脫穎而出的好方法。