藍(lán)菲的任何一款優(yōu)質(zhì)的精品進(jìn)口紅酒品牌都是是平衡的，它的顏色、香氣、味道要和諧為一體，不和諧的葡萄酒都不能稱之進(jìn)口紅酒品牌佳品佳釀。 那么什么樣的酒是平衡的呢？平衡的葡萄酒感覺(jué)是什么樣的呢? 下面藍(lán)菲酒業(yè)紅酒加盟部帶領(lǐng)大家簡(jiǎn)單探討一下，什么樣的酒是均衡的紅酒：
簡(jiǎn)單的來(lái)講，品味紅酒時(shí)，我們經(jīng)常探討這瓶酒的口感與香氣是否“均衡”，或單寧與酸度是否“均衡”，葡萄酒的均衡度是其品質(zhì)好壞的指標(biāo)之一，口感的均衡較容易直接感受。當(dāng)遇到均衡的酒時(shí)，我們經(jīng)常會(huì)這樣形容：入口柔和，酒體豐滿，感覺(jué)不到不適的酸度及強(qiáng)烈的澀感。 那么具體分析：口感均衡指的是人的味覺(jué)與嗅覺(jué)對(duì)葡萄酒中甜度、酸度、苦味之間的平衡關(guān)系的感受，特別值得注意的是酒精的味覺(jué)作用。 例如：
1、干白口感的平衡： 對(duì)于干白而言，幾乎沒(méi)有殘留糖分，因此所感受到的甜味主要來(lái)自酒精，酒精的甜味平衡了酒的酸度，酒精同時(shí)給予味覺(jué)強(qiáng)勁卻又溫暖、柔軟的感受。 例如特里斯這款干白。
2、干紅口感的平衡： 多了單寧等酚類物質(zhì)的苦味以及伴隨而來(lái)的澀的感覺(jué)，紅酒的整體口感比白酒復(fù)雜許多。值得注意的是，較少的單寧允許較高的酸度，酸度與單寧有相互加強(qiáng)的作用，高酸度會(huì)使含高單寧的紅酒品牌顯得更加艱澀，高單寧的酒，例如波爾多左岸的，需要低一點(diǎn)酸度及高一些的酒精度來(lái)使得整體口感顯得均衡。
泰囧火了、泰國(guó)菜也倍受人們的喜愛(ài)，美味的菜必然少不了美酒相伴，什么樣的紅酒品牌能搭配泰國(guó)料理呢？藍(lán)菲酒業(yè)紅酒代加盟商幫您揭曉答案。
給人帶來(lái)嘶嘶聲的泰國(guó)料理毫無(wú)疑問(wèn)是美國(guó)人的最愛(ài)，很少有人知道，美味的亞洲菜肴還有尚未被探索的。你想要嘗試更多口味時(shí)，可以考慮粵菜爆炒出肉的汁液，日本料理的微妙口味，或中國(guó)北部用芝麻、蔥、姜、黃酒醋做的美味。他們是一些真正令人垂涎的葡萄酒配菜。 　　
泰國(guó)食物的高熱量使大多數(shù)人尋求亞洲啤酒來(lái)平衡，如青島啤酒、森海啤酒、麒麟啤酒、札幌啤酒—主要出口到美國(guó)。問(wèn)題是，把啤酒換成合適的葡萄酒品牌配餐的機(jī)會(huì)往往被忽視。　　起泡葡萄酒是啤酒的一種天然替代品，有皮渣帽的紅酒品牌取代了碳化的啤酒，但略甜的葡萄酒是泰國(guó)菜完美的陪襯。由于酒精主要是平衡辛辣菜系中的油，低酒精度的選擇也不錯(cuò)。　　
雷司令最適合這樣的搭配，其傳統(tǒng)的低酒度和優(yōu)雅芳香的回味，促使了熱辣椒和侵略性香料在口腔中的碰撞。產(chǎn)自?shī)W地利和俄勒岡州的威拉米特谷雷司令是不錯(cuò)的選擇。　　用“老虎的淚”測(cè)試這項(xiàng)理論，這道美味的菜肴的材料是烤牛排和蔬菜絲，用檸檬草、香菜調(diào)味，以及用辣椒醬增加熱量。Phetdara Manivong，一個(gè)自學(xué)成才的廚師被朋友稱為“Kai” ，在康涅狄格一個(gè)神秘的餐廳創(chuàng)造了這道泰式菜品。Kai在其祖國(guó)學(xué)習(xí)泰國(guó)美食，然后把它帶到了美國(guó)，她不斷提高烹飪技術(shù)，以滿足美國(guó)人的口味。　　這道“老虎的淚”需要將西冷牛排浸泡在贖罪醬中，在加上魚(yú)露、檸檬汁、糖、辣椒醬。然后在牛排上加上令人醒目的洋蔥、黃瓜、南姜、洋蔥亮點(diǎn)。